【現地レポ】吉祥寺に江戸前鮨「鮨ひろうみ」がオープン！旬の食材が彩る江戸前鮨と日本酒を堪能できます

2024年4月13日、吉祥寺に江戸前鮨「鮨ひろうみ」がオープンしました！

「鮨ひろうみ」は、丹念な仕込みと熟成を施した江戸前鮨を味わえるお店です。旬の食材が織りなす鮨や一品料理を、おまかせコースで提供しています。
江戸前鮨には、厳選された日本酒のペアリングをあわせて堪能することもできます。

料理は、メインのコースである「おまかせコース（税込16,500円）」のほか、「ランチコース（税込6,000円）」、「ばらちらし（税込3,200円）」があります。
※「おまかせコース」はランチ帯にも予約可能です

予約は、食べログ からも行えます。

場所は、吉祥寺駅北口から徒歩3分、ヨドバシカメラ裏のクックロード沿いです。
2023年8月18日にオープンした信州甲州の郷土料理のお店「野歩（のっぽ）」の隣です。

早速、おまかせコースをいただいてきましたので、詳しく紹介していきます！

※本記事は、店主様に許可を得たうえで撮影・投稿をしています。

吉祥寺に江戸前鮨「鮨ひろうみ」がオープン

吉祥寺に江戸前鮨「鮨ひろうみ」が2024年4月13日にオープンしました！

「鮨ひろうみ」は、丹念な仕込みと熟成を施した江戸前鮨を味わえるお店です。旬の食材が織りなす鮨や一品料理を、おまかせコースで提供しています。
江戸前鮨には、厳選された日本酒のペアリングをあわせて堪能することもできます。

店内は、白木の温もり溢れる落ち着いた雰囲気で、接待、デート、ファミリーまで多くのシーンで利用ができます。
席数は、カウンターのみ10席です。
全席カウンター席のため、目の前で調理過程や握りを見ることができます。
店主の岡崎 広海さんは、鮨職人として10年以上のキャリアの持ち主のため、本格的な江戸前鮨を提供してくれます。
店名の「鮨ひろうみ」は、店主さんのお名前「広海」が由来です。

営業時間は、[月～木・祝前・祝後] 17:00～22:30(最終入店20:30)、[金～日・祝日] 11:30～15:00(最終入店13:30)、17:00～22:30(最終入店20:30)です。
[金～日・祝日]のみ、ランチ帯の営業も行っています。

料理は、メインのコースである「おまかせコース（税込16,500円）」のほか、「ランチコース（税込6,000円）」、「ばらちらし（税込3,200円）」があります。
※「おまかせコース」はランチ帯にも予約可能です

予約は、食べログ からも行えます。

場所は、吉祥寺駅北口から徒歩3分、ヨドバシカメラ裏のクックロード沿いです。
クックロードは、タイ料理「ラコタ」や、和食「なか美」がある通りです。
「鮨ひろうみ」は、2023年4月に完成したばかりの新築物件である「Fabric吉祥寺」の地下1階の2号室にあります。地下1階の隣の3号室は「野歩（のっぽ）」です。

「Fabric吉祥寺」の左隣は美容室「GoodLuck barber shop（グッドラックバーバーショップ）」で、2件左隣りは「もつ焼 総裁」です。

それでは、「鮨ひろうみ」のメニューと値段、店内や外観について写真と共に紹介していきます！

※本記事は、店主様に許可を得たうえで撮影・投稿をしています。

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の動画

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」を動画で紹介します。

吉グルのInstagram にて、動画でも紹介しています。
中央の再生ボタン▶にて、動画を見ることができます↓

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」のおまかせコース

今回は「鮨ひろうみ」のメインのコースである「おまかせコース（税込16,500円）」をいただきました。

【おまかせコース（税込16,500円）】
前菜、お造り、焼き物、煮物、蒸し物、握り約10貫、玉子焼き、お椀、デザート、計20品以上
※「おまかせコース」はランチ帯にも予約可能です

【前菜：旬野菜の白和え】
始めは前菜からです。この日は、旬の野菜を使用した白和えでした。アスパラ、ニンジン、ウドなどが入っていました。

【茶碗蒸し】

【アワビと肝ソース】
アワビがたっぷりの肝ソースの上に乗っています。アワビを食べたあとには、残った肝ソースにシャリを入れ、混ぜて食べるように説明いただきました。これが本当に美味しくて驚きでした！濃厚なソースがシャリとよく合いました。

【焼き物：メヒカリの塩焼き】
脂がのった白身がふわっとした食感で美味しい塩焼きでした。

【お造り：モチガツオとクジラの赤身】

【握り】
カレイ、鯛、シマアジ、まぐろ赤身、まぐろ中トロ、車海老、など

左右のボタンまたは横スワイプで前後の写真に移動できます↓

【蒸し物：のどぐろの蒸し鮨】
蒸し鮨というものを初めて食べましたが美味しいですね！

【お椀：アサリのおすまし】
アサリの旨味をしっかりと感じられるお椀でした。ほんのりと柚子の香りもしました。

【デザート：自家製わらび餅】
デザートにも一切の手抜きはなく、自家製だというモッチリとしたわらび餅は驚きの美味しさでした。
材料や製法にもこだわっているため、賞味期限は1日未満とのことでした。

【鮨ひろうみのドリンク】

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」のメニューと値段

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」のメニューと値段を紹介します。

【鮨ひろうみのメニューと値段】

【おまかせコース（税込16,500円）】
前菜、お造り、焼き物、煮物、蒸し物、握り約10貫、玉子焼き、お椀、デザート、計20品以上
※「おまかせコース」はランチ帯にも予約可能です

【ランチコース（税込6,000円）】
前菜、煮物、茶碗蒸し、握り約9貫、巻物、お椀、デザート、計15品

【ばらちらし（税込3,200円）】
前菜、ちらし、茶碗蒸し、お椀、デザート、計5品

【鮨ひろうみのドリンクメニュー】

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の店内

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の店内を紹介します。
店内は、白木の温もり溢れる落ち着いた雰囲気で、接待、デート、ファミリーまで多くのシーンで利用ができます。
席数は、カウンターのみ10席です。

【鮨ひろうみの店内】

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の外観

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の外観を紹介します。

場所は、吉祥寺駅北口から徒歩3分、ヨドバシカメラ裏のクックロード沿いです。
クックロードは、タイ料理「ラコタ」や、和食「なか美」がある通りです。
「鮨ひろうみ」は、2023年4月に完成したばかりの新築物件である「Fabric吉祥寺」の地下1階の2号室にあります。地下1階の隣の3号室は「野歩（のっぽ）」です。

「Fabric吉祥寺」の左隣は美容室「GoodLuck barber shop（グッドラックバーバーショップ）」で、2件左隣りは「もつ焼 総裁」です。

【鮨ひろうみの外観】

吉祥寺の江戸前鮨「鮨ひろうみ」の店舗情報

店名	鮨ひろうみ
オープン日	2024年4月13日
営業時間	[月～木・祝前・祝後] 17:00～22:30(最終入店20:30) [金～日・祝日] 11:30～15:00(最終入店13:30)、17:00～22:30(最終入店20:30)
定休日	不定休
席数	カウンターのみ10席
電話番号	0422-27-1714
住所	東京都武蔵野市吉祥寺本町1-26-8 Fabric吉祥寺 B1F-2
アクセス	吉祥寺駅北口から徒歩3分
公式ＳＮＳ	@sushi_hiroumi
食べログ	https://tabelog.com/tokyo/A1320/A132001/13294747/

Googleマップ

東京都武蔵野市吉祥寺本町1-26-8 Fabric吉祥寺 B1F-2